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          2020中央廚房呈現你追我趕的態勢

          作者/編輯來源:浙江翔鷹時間: 2021-01-28 16:11:00瀏覽次數:-

          2020年,中央廚房發展勢頭加快,呈現出你追我趕的態勢。


          2020年,中央廚房發展勢頭加快,呈現出你追我趕的態勢。

          巴奴火鍋中央廚房

          首先,學生營養餐中央廚房建設在2020年可謂如火如荼。近些年,學生營養餐發展本就是呈上升趨勢。受疫情影響,校園飲食安全格外受重視,政府也大力倡導發展學生營養餐中央廚房。安全、健康,還具備溯源機制。

          其次,前期遭受重創的餐飲行業,到了下半年紛紛建起了中央廚房。巴奴、西貝中央廚房一個比一個大,一個比一個有特色。主要是基于兩點:一、前期倒下的都是小餐飲公司,大餐飲公司屹立不倒,而且馬太效應明顯,行業利潤越來越集中。二、大餐飲公司掌舵人早已意識到疫情一時半會結束不了,自身也有建中央廚房的需要,還能探索新發展模式。

          賈國龍功夫菜超級廚房

          最后,各省市的中央廚房的打造也是你追我趕。速凍食品巨頭思念食品、團餐十強企業德寶膳食和千方美廚三者強強聯合,在濟南共同創立哪吒餐飲中央廚房。先試水新模式,然后復制推廣。

          北京平谷區不甘落后,推進"二十二城"一號供應鏈項目。項目負責人表示:"二十二城"一號供應鏈項目是濟南城市中央廚房的進化版,在項目面積、設計理念、現代化程度、科技水平等方面均有顯著提升。并指出中國餐飲企業發展到兩三百家便遭遇瓶頸,必然要在供應鏈之間進行競爭。

          黃果樹中央廚房

          貴州則依托本土優質食材和多彩的旅游,打造“生態黔菜”品牌;建設黃果樹中央廚房,推出省內外消費者喜聞樂見的黔菜佳肴,讓它們飄香全國。臨近年關,黃果樹中央廚房還推出中央廚房年貨大禮包。

          江蘇省也意識到中央廚房統一采購、統一加工、統一配送,實現標準化、規模化、集約化和信息化,可有效克服餐飲業衛生狀況差、人工費高、原材料成本高、出餐效率低等產業瓶頸問題。中央廚房產業還可助力“三農”發展,促進農產品加工增值,帶動農民增收。政府引導農業合作社建立中央廚房預處理中心。

          中央廚房呈現你追我趕的態勢,全國各地爭先建設中央廚房,2021年中央廚房建設將更加火熱和多元化。

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