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          探討外賣驛站和中央廚房

          作者/編輯來源:浙江翔鷹時間: 2021-03-02 15:38:00瀏覽次數:-

          自從互聯網在中國大地上興起,互聯網經濟就不斷滲透中國的方方面面。從淘寶到美團,從快遞到外賣。

          自從互聯網在中國大地上興起,互聯網經濟就不斷滲透中國的方方面面。從淘寶到美團,從快遞到外賣。


          網上購物剛興起的時候,快遞都是放在門衛室。后來網上購物的人越來越多,于是豐巢就孕育而生了。當豐巢不夠用的時候,快遞驛站興起了。


          看到社區一個小小的快遞驛站,一年能賺二三十萬元,不少人知道時都吃了一驚,也都很好奇快遞驛站的盈利模式。


          其實快遞驛站的利潤主要來自三個方面:


          第一:快遞的存放,快遞公司需要給一筆費用到快遞驛站。


          第二:快遞超時未取,收件人需要給一點費用到快遞驛站。


          第三:小區業主寄快遞的費用。


          這些都是精打細算來的,生意人本來就是精打細算的。

          忙碌的外賣小哥

          忙碌的外賣小哥


          能與如火如荼的快遞業務相匹配的也就只有外賣業務了。快遞有了豐巢,又有了快遞驛站;外賣僅僅是有了取餐柜,而且還在推廣階段,那么有沒有可能出現外賣驛站呢?


          有人認為:1、外賣時效性比快遞高得多;2、時效性要求不是很高的又有盒馬鮮生、京東生鮮等巨頭;3、外賣驛站的運維費用高。是以給外賣驛站判了死刑。


          其實這個觀點,也對也不對。對的方面,是基于對外賣驛站的痛點認識深刻。不對的地方在于:對外賣驛站的邏輯不清晰,只是簡單的將外賣驛站和快遞驛站進行了類比。但外賣、快遞的特點各不相同,所以它們的盈利模式也不相同。至少不會有人將外賣寄給商家,商家要了消費者寄來的外賣毫無用處。


          關鍵在于外賣驛站盈利模式的創新,外賣是有時效性強等特點。但外賣的需求量也大,而且穩固,因為每個人每天都需要吃飯。有很多人點外賣,不是不愿意下樓,是在樓下找了個遍,找不到自己想吃的。而且消費者與快遞員之間矛盾也很尖銳,都在趕時間。


          思路左右出路,例如:外賣驛站順帶賣些煙酒、飲料之類的呢。還有同一棟寫字樓里面的公司與公司、人與人之間也有潛在的交流需要呢。有人看到矛盾,也有人看到商機。


          由思念食品、德保膳食、千方美廚三家公司聯合成立的鄭州哪吒中央廚房營養餐便有進軍白領外賣的想法。哪吒餐配配送到每個取餐站點,然后白領來取個餐。


          哪吒餐配副總經理張娟認為:上班族提前訂一周或者一月的飯,然后由中央廚房根據每個訂單,每日進行餐品制作,能減少盲目制餐的浪費,優化成本,對于訂餐者價格上會更加實惠,午餐的品質也會得到保證。


          大多數上班族點外賣時最苦惱的是不知道吃什么,每天浪費大量時間在點餐上,而“取個餐”模式只需提前訂完一周的量,不必像外賣那樣每天用幾十分鐘糾結吃什么,節省了大量時間。


          中央廚房進軍寫字樓,市場還是有的。有不少工薪族都覺得午餐貴,還吃不好。特別是下沉市場,三四線城市,拼多多盛行的地方,很多人都有價格低廉的需求。中央廚房不需要什么人工,但飯菜比食堂的好吃。勝在技術的革新和大餐飲公司的餐飲配方結合。


          中央廚房設備行業的領頭羊——浙江翔鷹中央廚房設備有限公司也順勢推出了新品:盒飯微波加熱消毒設備。

          外賣驛站能否興起,中央廚房又能否與之有機結合?一切都有待市場的考驗。

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